Правильное хранение овощей помогает надолго сохранить их свежесть, вкусовые качества и полезные свойства. Специалисты напоминают, что подготовку урожая к хранению следует начинать сразу после сбора или покупки.
Перед закладкой овощей не рекомендуется мыть их водой, поскольку лишняя влага способствует развитию плесени и ускоряет порчу. У моркови, свёклы, редиса и репы необходимо удалить ботву — зелёная часть забирает влагу из корнеплодов и может спровоцировать гниение.
Для хранения лучше использовать картонные коробки, тканевые мешки или упаковку из вощёной бумаги. Полиэтиленовые пакеты для этих целей не подходят, так как создают избыточную влажность. Овощи следует размещать свободно, без плотного соприкосновения друг с другом. Оптимальной считается температура от 0 до +4 градусов при влажности воздуха около 80%. Также важно соблюдать правила личной гигиены и регулярно мыть руки перед работой с продуктами.
Фото: Надежда Фролова
