Лучшее блюдо из картошки
Картофельный кугель — это необычное блюдо, которое оценит вся семья. На вид похож на большой драник, но не жареный, а запеченый. Рецепт взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Берите 1 кг очищенного картофеля, натрите его на крупной тёрке. Луковицу — на мелкой, а два зубчика чеснока пропустите через пресс и тоже туда же. Всё это дело солим (1 ч. л. соли будет в самый раз), перчим по вкусу и вбиваем 3 яйца.

Теперь добавляем 1–2 ст. л. крахмала — автор кладет одну, но смотрите по консистенции. Всё тщательно перемешиваем.

Берите форму для запекания, на дно налейте 20 мл растительного масла и размажьте по всей поверхности. Выложите туда картофельную массу, разровняйте. Сверху снова полейте ещё 20 мл масла — это даст ту самую аппетитную корочку. Отправляйте в духовку на 200 градусов примерно на час. За это время кугель хорошо пропечётся и подрумянится.

Можно, конечно, картофель отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость, и добавить сливки (100 мл) — получится более нежная версия. Лук тоже можно предварительно обжарить — это уже на любителя.

А потом режете его, достаёте — и можно подавать хоть с мясом, хоть просто со сметанкой.

Ранее мы делились тестом лучшего слоеного теста.

Айя Малеева