Яркие и хрустящие

Овощная нарезка может украсить праздничный стол и поможет разгрузить организм во время плотного ужина. К сожалению, многие домохозяйки сталкиваются с проблемой заветривания продуктов.

Шеф-повар Владимир Чистяков рассказал кулинарному каналу «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, как сохранить красоту нарезки во время новогоднего ужина. Для начала нужно понять, во сколько и как вообще вы собираетесь праздновать Новый год. Если это крупный банкет, который будет проходить в соответствии с чётким графиком, то необходимо приготовиться к нему заранее.

Овощи моем, чистим, режем, а затем нужно убедиться, что они под защитой от кислорода. Обязательно поместите их в холодное помещение. Достаточно будет просто упаковать их в плёнку и поставить в холодильник. Даже если они уже нарезаны, они не заветрятся. Но если вы все равно боитесь, немного опрыскайте их водой.

По мнению Чистякова, с зеленью все же придётся повозиться чуть подольше. Попробуйте замочить её в ледяной воде, потом убрать лишнюю влагу, досуха протереть веточки, при этом не используя полотенце, а затем поместить их в миску и закрыть крышкой.

Шеф-повар советует сбрызнуть овощи оливковым маслом сразу перед подачей. А вот что касается способов нарезки, то это уже дело вкуса. Кто-то любит овощи в виде брусочков, чтобы легче опускать их в соусы. А кому-то привычнее простой салат.

Ранее мы предлагали приготовить идеальный десерт для сладкоежек. 

Полина Рагимова

Большое Радио