Любовь с первой ложки

Десерт «Баден-Баден» покоряет сердца любителей сладкого. Он может с лёгкостью заменить традиционный «Наполеон» на праздничном столе. Готовится очень быстро, а получается невероятно вкусно. Рецептом поделилась кулинарный блогер Наталья Калнина в своём канале.

Для приготовления вам понадобится: 500 г слоёного теста, 100 г сахара, 1 столовая ложка ванильного сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 500 мл молока, 3 яичных желтка, 200 мл сливок (33%), ½ чайной ложки лимонной кислоты, 250 г молочного шоколада.

Слоёное тесто нужно разморозить и раскатать, а затем разделить на квадратики одинакового размера — не больше 1 сантиметра в ширину и в длину. Кусочки теста запекаются в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

В отдельной миске смешиваем сахар (обычный и ванильный). Сюда же добавляем кукурузный крахмал, вливаем молоко, добавляем желтки и тщательно перемешиваем. Всю эту массу нужно поставить на огонь и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Готовую смесь закройте пищевой плёнкой и дайте ей полностью остыть.

В миксере взбейте 200 мл сливок. Остывшую заварную смесь также взбейте миксером до однородности. Аккуратно соедините её с взбитыми сливками. Если вы любите десерты с кислым привкусом, можно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты и взбить ещё раз. В итоге у вас получится нежный крем.

Остывшие кусочки слоёного теста разделите на пластинки и выложите первым слоем в форму для подачи. Сверху равномерно распределите крем и уберите будущий торт на 30 минут в холодильник.

Теперь растопите шоколад со сливками на водяной бане. Достаньте заготовку из холодильника, залейте шоколадной глазурью и снова поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей можно украсить торт клубникой. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить баклажановую пасту за 5 минут. 

Полина Рагимова