Яблоки — один из главных фруктов августа. На Руси по традиции именно с этого периода начинали есть яблоки нового урожая. Свежие плоды содержат витамины группы B, бета-каротин, витамин C, флавоноиды, минералы и пектины. Кроме того, это низкокалорийный продукт: в 100 граммах яблок около 47 ккал, а пектин помогает поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта.
Полезнее всего есть яблоки свежими — в таком виде они сохраняют максимум витаминов. Их также можно запекать: такой вариант подходит людям с проблемами ЖКТ, гастритом, а также детям и пожилым. Сушёные яблоки лучше употреблять умеренно из-за более высокой концентрации сахара и калорий. При этом яблочная монодиета может негативно влиять на организм и провоцировать обострение некоторых заболеваний ЖКТ, а длительное хранение, измельчение и термическая обработка снижают содержание витамина C.
При выборе яблок стоит обращать внимание на внешний вид: на плодах не должно быть пятен, повреждений и признаков гниения. Перед употреблением их необходимо тщательно промыть под горячей водой. Хранить яблоки рекомендуется отдельно от других продуктов при температуре не ниже 0 °C: летние сорта сохраняются около 2–4 недель, а осенние и зимние — от семи месяцев до года. Зимние сорта выдерживают температуру до −3 °C, однако при потеплении выше +5 °C начинают портиться.
Фото: Екатерина Громова
