Употребление свекольного сока перед занятиями фитнесом или спортом приводит к заметному омоложению мозга и улучшению его работы, заявляют учёные. Как пишет «Собеседник», у регулярно употреблявших свекольный сок перед тренировками пенсионеров, которые страдали от гипертонии, мозг омолодился до того состояния, которое наблюдается у людей гораздо более молодых. Исследователи из Университета Уэйк-Форест выяснили, что свекольный сок, помимо полезных витаминов, нутриентов и микроэлементов, содержит в себе большое количество нитратов, соединений азота, попадание которых в организм помогает ему производить молекулы моноокиси азота — важнейшей биомолекулы, управляющей сужением и расширением кровеносных сосудов.