Музей в Кандалакше пополнил фондовое собрание редкими экспонатами - Новости Мурманска и Мурманской области - Большое Радио
Февраль 2019
ПНВТСРЧТПТСБВС
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728123
Сегодня в эфире
08:00
Утро с Романом Мурачевым
09:30
Точка Зрения
10:00
Утро с Романом Мурачевым
12:00
Дневной FM
17:30
Три в квадрате
21:00
Вечерний концерт «Исполнение желаний»
23:00
Музыкальный эфир
Точка зрения
29.03, 16:35
"Диалог с домом молодежи". Точка зрения.
28.03, 11:35
«Снежинка» и «Сопки» работают для мурманчан! Точка зрения.
27.03, 14:55
В Заполярье пройдёт Всероссийская ярмарка «Работа России. Время возможностей». Точка зрения.
27.03, 11:52
Артисты группы «До-ми-но» приготовили для мурманчан новую программу. Точка зрения.
Большой привал
28.03, 10:50
В программе «Большой привал» директор Мурманского областного краеведческого музея Елена Собашникова
Опрос
Как Вы слушаете Большое Радио?
В машине
Через плеер на сайте
Не слушаю, смотрю видеотрансляцию
Другое

Для участия в опросе вам необходимо войти или зарегистрироваться

Музей в Кандалакше пополнил фондовое собрание редкими экспонатами

20.02.2019, 19:30

Музей истории города Кандалакша пополнил фондовое собрание редкими экспонатами.  

Уникальные экспонаты сотрудники культурного учреждения получили в дар от местной жительницы Екатерины Васильевой. До этого они принадлежали ее тете. Среди подарков - поздравительная открытка, датируемая 1905 годом, и поваренная книга «500 скромныхъ и постныхъ кушаньевъ, разделенныхъ на 365 трехблюдныхъ обѣдовъ круглаго года».

Меню из поваренной книги на 20 февраля выглядит следующим образом: 

1. Супъ анисовый 

Возьмите свѣжаго пахтанья, положи на него толченыхъ сухарей изъ ржаного хлѣба, чайную ложку анису и вари, чтобъ это было густо, какъ жидкая каша; а когда хорошо уварится, протри сквозь сито. Потомъ разведи все сливками или цѣльнымъ молокомъ такъ, чтобы супъ былъ не гуще обыкновеннаго молочнаго супа; прибавъ по-немногу сахару, мелко - толченой корицы и дай еще одинъ разъ вскипѣть. 

2. Сальникъ 

Взять потроховъ бараньихъ или телячьихъ, сварить, изрубить, положить въ нихъ чайную ложку мелкихъ, гречневыхъ крупъ и ложки три сливокъ или ложку сметаны и двѣ ложки молока, немного посолить и развести сырыми яйцами. На баранiй сальникъ надобно положить яйцъ шесть или семъ, перемѣшавъ все вмѣстѣ. Взять форму мѣдную, хорошо вылуженную, или глиняную; перепонку, называемую «сальникомъ», разостлать вь форму и выложить въ нее приготовленную начинку, сверху покрыть тою же перепонкою и поставить въ печь. Надобно, чтобы въ печи было довольно жарко и чтобъ сальникъ сверху и съ боковъ хорошо подрумянился и выпекся. 


3. Чиненый лещъ 

Вычистивъ, выпотрошивъ и вымывъ леща, приготовь крутую гречневую кашу, смѣшай съ икрою, вынутою изъ леща, прибавь мелкорубленнаго луку, орѣховаго или маковаго масла, обжарь кашу въ кастрюлѣ, начини леща, положи на противень и изжарь въ маковомъ или орѣховомъ маслѣ. 

Фото: Кандалакша Онлайн

Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

FM-вещание
Мурманск
Кола
Мурмаши
Североморск
Полярный
Снежногорск
Гаджиево
Верхнетуломский
Заполярный
Никель
Спутник
Печенга
Луостари
Киркенес
Вадсё
Вардё
Мончегорск
Оленегорск
Студия ТранZит
26.03, 12:00
Студия транзит представляет: петрозаводский камерный хор «Tellervo»!
Три в квадрате
29.03, 12:00
Информационный проект «Три в квадрате». 28.03.2024
28.03, 11:20
Информационный проект «Три в квадрате». 27.03.2024
27.03, 11:40
Информационный проект «Три в квадрате». 26.03.2024
26.03, 11:40
Информационный проект «Три в квадрате». 25.03.2024