Симфония вкусов

Этот яркий, полезный и аппетитный салат никогда не остаётся без внимания во время праздничного застолья. Канал Готовим с Калниной Натальей рассказывает, как приготовить идеальный винегрет, чтобы близкие обязательно попросили добавки.

Запекание вместо варки

Большинство из нас готовят винегрет с варёными овощами. Попробуйте использовать другой метод. Возьмите свёклу, морковь и картофель, заверните каждый овощ в отдельный лист фольги и запекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 200 градусов. Запечённые овощи не лишаются вкуса благодаря тому, что томятся в собственном соку. Кроме этого, они становятся более устойчивыми и не теряют форму.

Больше не розовый

Если переборщить со свёклой, то весь винегрет получится розовым. Чтобы избежать этого, возьмите на заметку простую фишку: как только вы порезали свёклу, сразу переложите её в миску и залейте растительным маслом. Благодаря этому ингредиенту свёкла покроется плёнкой, что позволит пигменту оставаться на её поверхности, не закрашивая при этом другие овощи.

Регулируем вкус

Если вам кажется, что солёные огурцы слишком мягкие и вам не хватает хруста, не бойтесь очистить их от кожицы. Если добавляете в винегрет квашеную капусту, то лучше сначала её отжать и избавиться от лишней влаги. Если вы не переносите резкий горький вкус лука, рекомендуется ошпарить его кипятком — тогда лук станет намного более нежным.

Ранее мы рассказывали, что нужно делать дачникам сейчас, чтобы отлично встретить весну. 

Полина Рагимова
FreePik