Себе во вред

Мы привыкли варить яйца в алюминиевой посуде, которая привлекает многих домохозяек своей доступностью и высокой теплопроводностью. Однако, как отмечает нутрициолог Ольга Яблокова, именно этот материал несёт в себе риски.

Наблюдениями специалиста поделился кулинарный канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой, который часто публикует информацию о здоровье. Яблокова подчёркивает, что если слишком часто и активно чистить алюминиевую посуду, на ней так или иначе останутся царапины и вмятины.

Тогда металл может вступить в химическую реакцию с пищей, которую вы в ней готовите. Сам по себе этот процесс может усилиться из-за высокой температуры, наличия соли и кислоты.

Так, например, нутрициолог не рекомендует варить в алюминиевой посуде яйца, поскольку ионы алюминия могут проникнуть в продукт через небольшие трещины. Яблокова отмечает, что варить яйца лучше в посуде из нержавеющей стали или в керамических кастрюлях.

Такие материалы более устойчивы против влияния, и здесь нет риска вступления в химическую реакцию с солью и кислотами. Кроме этого, если варить яйца в такой посуде, то вы сохраните их исходный вкус.

Доцент кафедры неорганической химии им. А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов и вовсе считает, что использование алюминиевых кастрюль может привести к отравлению. Он отмечает, что оксидная плёнка на поверхности такой посуды может проникнуть в пищу в процессе готовки.

Ранее мы рассказывали, почему японский чай матча может ухудшить ваше состояние. 

Полина Рагимова

Большое Радио