Просто, но вкусно

Эта пикантная закуска из маринованных баклажанов готовится всего за полчаса, но гости не смогут оторваться от неё ещё долгое время. Способом приготовления поделился канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой, который часто публикует простые, но вкуснейшие рецепты.

Для закуски вам понадобится 1 кг баклажанов, 1 зубчик чеснока, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1 стакан воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 2 лавровых листа, 6 горошин чёрного перца и 1 пучок зелени.

Для начала нарежьте баклажаны так, как вам нравится, — кружочками или прямоугольниками. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и тщательно обсушите.

В кастрюле вскипятите воду, добавив соль, сахар, лавровый лист и перец. Как только вода закипит, положите туда баклажаны и варите около 5 минут, пока они не размягчатся, но не переварите. Откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте им остыть.

Тем временем приготовьте заправку: смешайте рубленый чеснок, зелень, уксус и растительное масло. Переложите баклажаны в контейнер, залейте заправкой и уберите в холодильник на ночь. К утру у вас получится идеальная закуска или гарнир, который стоит подавать охлаждённым.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные котлеты по советскому рецепту. 

Полина Рагимова

FreePik