Лучше, чем в кондитерской

Этот пирог напоминает полноценный торт, но готовится так быстро, что и оглянуться не успеете. Кулинарный канал Розовый баклажан рассказывает, как приготовить простой, но очень вкусный ягодный пирог с нежным кремом.

Для приготовления вам понадобится: 300 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 50 грамм белого сахара и 10 грамм ванильного сахара, 300 грамм любых ягод (например, чёрная смородина), 2 чайные ложки крахмала, 4 белка для меренги.

Просейте муку в отдельной миске, добавьте к ней разрыхлитель и тщательно перемешайте. Предварительно замороженное масло нарежьте на кусочки, добавьте к смеси. Теперь нужно перетереть всю эту массу, чтобы получилась однородная крошка. В отдельной ёмкости взбейте яйца, добавьте туда белый сахар и ванильный, ещё раз тщательно перемешайте и влейте всю эту жидкость в тесто. Вымешивайте его руками в течение одной минуты. Тесто получается эластичным.

Возьмите форму для пирога, смажьте её сливочным маслом. Распределите тесто и поднимите бортики, сформировав основу для пирога. Прежде чем отправлять в духовку, проткните тесто вилкой. Оно выпекается в течение 17 минут при 180 градусах. Доставать нужно, как только тесто слегка подрумянится.

За это время можно приготовить начинку. Посыпьте ягоды крахмалом и отложите их. Меренга готовится из холодных яичных белков с небольшим количеством соли. Взбейте их в течение 1 минуты — у вас получится пышная масса. Постепенно добавляйте туда сахар, продолжая взбивать ещё в течение 5 минут.

Теперь осталось собрать пирог. Достаньте тесто, выложите туда сначала ягоды, а затем размажьте меренговый крем. Отправьте пирог снова в духовку выпекаться ещё в течение 15 минут при 180 градусах. Доставайте, как только меренга слегка потемнеет и затвердеет.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальное мясо без маринада. 

Полина Рагимова