Сегодня ассортимент сыров в магазинах чрезвычайно широк, поэтому покупателю бывает сложно сориентироваться и приобрести действительно качественный продукт. Сыр относится к молочным или молочным составным продуктам и производится из молока, молочных продуктов или побочных продуктов их переработки с применением заквасок либо без них.

Этот продукт ценится за высокое содержание полноценного белка и богатый витаминно-минеральный состав. В сыре присутствуют кальций, фосфор, калий, селен, цинк, йод, железо и медь, а также витамины A, группы B, D и PP, необходимые для поддержания здоровья.

При выборе сыра важно внимательно читать информацию на упаковке. Маркировка должна включать данные о производителе, названии продукта, составе, массе, дате изготовления, сроке и условиях хранения, а также пищевой ценности. Если сыр был расфасован в магазине без присутствия покупателя, на этикетке обязательно указываются наименование, дата фасовки, срок годности и условия хранения.

Качественный сыр можно определить и по внешним признакам. На срезе он имеет ровный рисунок с глазками характерной формы для конкретного сорта, без трещин и дефектов. Корка должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, запах — приятный сырный, слегка сладковатый или кисловатый, без посторонних нот. Цвет — равномерный, от белого до светло-жёлтого, а консистенция — упругая и однородная.

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение сырам в заводской упаковке, где указаны все необходимые сведения о продукте. С июня 2021 года все сыры, поступающие в продажу, подлежат обязательной регистрации в системе «Честный знак». С помощью одноимённого мобильного приложения покупатели могут отсканировать QR-код и узнать информацию о производителе, составе и сроке годности товара.

Фото: Екатерина Громова