Северянам стоит внимательнее относиться к безопасности продуктов питания и соблюдать основные правила профилактики пищевых отравлений и инфекций, передающихся через пищу. В Роспотребнадзоре напомнили, что некачественная еда может стать источником таких заболеваний, как сальмонеллёз, дизентерия, норовирусная и ротавирусная инфекции, а также вирусный гепатит А.

«Причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, нарушение сроков годности сырья и готовых блюд, нарушение правил личной гигиены поварами и кондитерами», — предупреждают северян специалисты Роспотребнадзора.

Необходимо с особой осторожностью относиться к многокомпонентным салатам, особенно если они заправлены майонезом или сметаной, а также к кондитерским изделиям с кремовой начинкой, блюдам из рубленого мяса, студням и шаурме. Важно помнить, что возбудители инфекций могут находиться на поверхностях плохо вымытых овощей и фруктов.

Для минимизации риска заражения специалисты советуют уделять особое внимание гигиене рук: мыть их тщательно перед началом приготовления пищи и после любого контакта с сырыми продуктами. Важно использовать раздельные разделочные доски и ножи для обработки сырого мяса и готовых блюд. Не забывайте и о тщательном промывании зелени, овощей и фруктов. Что касается полуфабрикатов и мясных изделий, то им требуется достаточная термическая обработка.

Также важно соблюдать правила хранения продуктов: готовые блюда и сырое мясо следует держать в холодильнике раздельно, а блюда из рубленого мяса и салаты готовить небольшими порциями и не хранить дольше суток.

В ведомстве отмечают, что готовить пищу не следует при плохом самочувствии, особенно при симптомах кишечного расстройства. В случае появления признаков пищевого отравления гражданам рекомендуется незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Фото: Екатерина Громова