Такие одинаковые, но такие разные

Начинается сезон заготовок, и многих хозяек интересует вопрос: что же лучше приготовить на зиму — варенье, повидло или джем? Есть ли вообще между тремя лакомствами ощутимая разница или все они готовятся по одному рецепту? Ответы на этот вопрос предоставил канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой. 

Классическим вареньем называют десерт, сделанный из крупных кусочков или целых ягод, которые были сварены в сиропе. У варенья обычно более жидкая консистенция, чем у повидла или джема. Повидло — это своего рода фруктовое пюре. Его готовят на медленном огне, пока не получится густая консистенция. Чаще всего для приготовления повидла используется блендер: он помогает полностью измельчить фрукты.

Джем в свою очередь полностью отличается от двух других десерта. Сам по себе он выглядит как желе с кусочками фруктов. Для его приготовления необходимо использовать сильный огонь. Отдавайте предпочтение фруктам, в которых содержится большое количество пектина — это в первую очередь цитрусы, яблоки и смородина.

Ранее мы рассказывали, как приготовить желе из помидоров. 

Полина Рагимова