Он знаком еще со времен СССР

Кисель многими воспринимается как совершенно рядовой напиток с необычной структурой. Он представляет собой нечто промежуточное между жидкостью и желе. Кроме ярких вкусовых качеств, кисель обладает полезными свойствами, о которых рассказали на канале Тюнинг тела. 

Когда кисель остывает, крахмал, содержащийся в нем, минует желудок и тонкий кишечник, а затем оседает в толстом кишечнике. Бифидобактерии питаются крахмалом, в результате чего вырабатывают бутират — жирную кислоту, которая насыщает стенки кишечника. 

Эти вещества защищают организм от воспалений, регулируют обмен веществ и даже способны регулировать уровень сахара в крови.

В наше время наблюдается повышенный спрос на традиционные русские блюда, в том числе и напитки. А кисель в этом списке точно играет далеко не последнее значение. 

И ведь самое главное, что этот старинный напиток вовсе не отброшен куда-то на задворки истории. Десерты на основе киселя вполне можно встретить в престижных ресторанах.

Специфика приготовления делает возможным различные эксперименты: можно менять крахмал по своему усмотрению, подбирая различные ягоды или овощи.

Не так давно мы рассказывали о трех продуктах, которые разрушают здоровье после 50.

Виталий Морозов

Фото: Freepik