По итогам 2025 года в России зафиксирован максимальный за последние годы объём нераспроданного сырого молока — на складах аграриев скопилось 73,5 тысячи тонн продукции. Это на 9% больше показателя предыдущего года. Одной из причин стал рост поставок молочной продукции из Белоруссии, а также стагнация внутреннего спроса.

В Минсельхоз России подчеркнули, что отрасль в целом демонстрирует устойчивое развитие. При этом, по данным Росстата, розничные цены на молоко за год увеличились на 19% и достигли 96 рублей за литр.

О проблеме переполненных складов «Известиям» сообщили представители крупнейших компаний отрасли.

Сейчас объёмы производства превышают возможности переработки, что происходит на фоне замедления спроса. Часть хозяйств вынуждена реализовывать продукцию по сниженным ценам, а небольшие фермы, не способные обеспечить высокий надой, теряют интерес со стороны переработчиков и иногда закрываются.

Рынок постепенно консолидируется вокруг крупных игроков. Агрохолдинги обладают более низкой себестоимостью и ресурсами для строительства современных производственных комплексов, что усиливает их позиции.

К 2030 году планируется довести объём производства до 38,5 миллиона тонн, что позволит обеспечить уровень самообеспеченности молоком и молочной продукцией на уровне 90% — в соответствии с требованиями Доктрины продовольственной безопасности.

Насыщение рынка может быть связано со снижением потребительского спроса. Согласно данным аналитической компании Nielsen, натуральные продажи молочной продукции в 2025 году выросли лишь на 0,4%. На динамику повлияли рост себестоимости, повышение отпускных цен и замедление роста реальных доходов населения. Дополнительным фактором стало укрепление рубля и снижение мировых цен, что ограничило экспортные возможности.

Из-за увеличения затрат производители вынуждены продавать сырьё дешевле, что снижает закупочные цены. Однако переработчики компенсируют свои расходы за счёт конечной стоимости продукта. В результате российская молочная продукция нередко оказывается дороже импорта из Белоруссии, и потребители всё чаще выбирают более доступные варианты.

В начале 2026 года рентабельность ферм заметно сократилась: закупочные цены на сырое молоко упали примерно на 20%, тогда как производственные издержки остаются высокими и могут продолжить расти. Вместе с тем участники рынка не исключают снижения розничных цен ближе к летнему сезону.

Фото: Александра Козлова