Грибы не перестают удивлять
Для любителей грибов у нас есть отличная новость. Знаете ли вы, что некоторые грибы можно есть сырыми?
Звучит это невероятно и даже подозрительно. В основном эксперты предупреждают об опасности употребления грибов — а тут есть сырыми. Однако в небольших количествах это допускается.
Например, культивированные шампиньоны, которые можно купить в супермаркете, вполне себе подходят как сырой ингредиент для салата. Особым вкусом и ароматом они не обладают, но и отравиться ими тоже не сможете.
Еловые и сосновые рыжики также съедобны в сыром виде. Конечно, их обязательно нужно хорошо почистить, а после посолить. Как только они дадут сок, закуска готова. Причём этот метод позволит вам обеспечить стол быстрой засолкой всего за пару часов.
Мнение учёных и ветеранов тихой охоты при этом расходятся. Кто-то, например, вам скажет, что некоторые виды сыроежек также можно употреблять сырыми. Кто-то ест белые грибы, вёшенки и жёлтые лисички без предварительной обработки. А кто-то считает, что вообще рисковать не стоит и есть сырыми ни один вид грибов нельзя.
Если захотите попробовать, то начните с небольшой порции. При этом гриб должен быть собран в экологически чистом месте. Лучше, конечно, подбирать молодые грибы без каких-либо визуальных повреждений. При любой негативной реакции на блюдо сразу обращайтесь к врачу.
Также рекомендуем вам ознакомиться с нашей статьёй, в которой миколог Михаила Вишневского раскрывает правду о том, лучше грибы срезать или выкручивать.
Фото: Unsplash
