От 2 до 10 часов и на любой вкус
Наконец наступила пора шашлыков. У каждого, конечно, есть свой фирменный рецепт, однако сегодня мы расскажем вам три интересных маринада, которые могут пополнить кулинарный репертуар.
Если хотите получить по-настоящему нежное мясо и добавить некоторую пикантность, то сделайте ананасовый маринад. Можно купить настоящий фрукт, а можно использовать пол-литра сока. Чем меньше в нем сахара, тем лучше, потому что мы не хотим сделать мясо сладким.
В маринад также можно добавить лук, чеснок, соевый соус, растительное масло, перец и другие специи по вашему вкусу. Сладость и кислинка ананаса идеально дополнится небольшой остринкой. Поэтому если вы переносите остроту, то смело добавляйте.
Пивной маринад делают многие. А пробовали ли вы чайный? На самом деле тоже работает и делает мясо нежным.
На полтора килограмма мяса вам понадобится 50 грамм чёрного чая (берите чистый чай без каких-либо добавок). Заварите его где-то в 700–800 миллилитрах кипятка и дайте остыть. Также добавьте в маринад лук, чеснок и специи по вкусу. Мясо должно будет мариноваться часов 10, можете оставить на ночь.
Если же нужно сделать быстрый маринад и при этом, чтобы получилось вкусно, то возьмите этот нетривиальный рецепт. Вам понадобится острый перчик, чеснок, лук, немного томатной пасты и 200 грамм вишни. Пикантности маринаду придаст чайная ложка копчёной паприки. Также добавьте ложку уксуса и чайную ложку сахара.
В таком маринаде мясо сможет размягчиться достаточно быстро и при этом будет обладать ароматом копчёности. Вы сможете начать готовить уже через 1–2 часа. Три — в идеале, но хватит и меньше.
Также рекомендуем вам ознакомиться с секретами Константина Ивлева по приготовлению идеального пюре.
Фото: Unsplash
