Не пренебрегайте своей безопасностью
Как вы готовите яйца? Скорее всего, берёте яйцо, щёлкаете о край сковородки или тарелки, а затем отправляете всё сразу в посуду с остальным содержимым. Более того, некоторые даже не моют яйца! Повар Хосе Андес предупредила, что такая привычка может обернуться очень неприятными последствиями.
На поверхности яичной скорлупы живут различные бактерии, в том числе — сальмонелла. А когда мы разбиваем яйцо о тонкий край, крошечные кусочки скорлупы остаются в нашем блюде. Если яйцо после этого не будет достаточно термообработано (гоголь-моголь/майонез/мягкий омлет), можно заразиться.
Чтобы правильно и безопасно разбить яйцо, необходимо положить его на плоскую поверхность, а затем аккуратно, постукивающими движениями, чуть вдавить его в эту поверхность, пока не появится трещина. После этого необходимо разорвать скорлупу большими пальцами.
Так скорлупа расколется на крупные части, и не будет десятков мелких осколков. Тем самым мы уменьшим вероятность попадания бактерий внутрь.
Если скорлупа всё же упала в миску, не надо пытаться выловить её пальцами. Вместо этого смочите водой бумажную салфетку и приложите к кусочкам — так они прилипнут сами.
Ранее мы рассказывали, какой перекус очень вредит здоровью.
Фото: Unsplash
