Не всё натуральное полезно
Картофель издавна считается самым популярным и простым урожаем. Однако эта еда может быть опасна, если выращена дома, а не куплена в магазине. Да-да, порой «магазинное» оказывается гораздо безопаснее домашнего.
Эколог Илья Рыбальченко отметил, что домашний картофель может вызвать серьёзное отравление, так как содержит токсины под названием чаконин и соланин.
Клубни вырабатывают эти вещества, чтобы защититься от болезней и вредителей, но для человека они могут быть очень опасны.
Соланин скапливается на зелёных пятнах, в кожуре и под глазками. В итоге под действием света, тепла и повреждений картошка зеленеет, прорастает и накапливает огромное количество токсинов.
Если токсины попадают в организм, уже через 2-8 часов они вызывают тошноту, рвоту, диарею, спазмы в животе и головную боль. В тяжёлых случаях человек испытывает слабость, могут начаться судороги и даже наступить кома.
Опасен именно дачный урожай. Картофель, который продают в магазине, проверяют, а вот дома картошка часто хранится под светом, где она начинает зеленеть от хлорофилла и накапливать соланин.
Сильно проросший или позеленевший клубень сразу же выкидываем в мусорку. Не надо пытаться срезать участки, так как токсины уже давно попали внутрь.
Запомните: храним картофель в полной темноте при +2–10°C, осматриваем его раз в месяц, а повреждённые клубни убираем. Зелень и ростки всегда счищаем, а варить лучше с кожурой, так как соланин не любит кипяток.
Ранее мы рассказывали, как безопасно готовить яйца.
Фото: Unsplash
