Можно и на квасе, и на минералке
В жаркое время хочется чего-то холодненького. Почему бы не сделать классику, так нежно любимую нами и не всегда понятную иностранцам? Мы говорим, конечно же, об окрошке.
Итак, для рецепта, который мы сегодня предлагаем, понадобятся:
- варёные яйца,
- мясо (колбаса, ветчина — на любой вкус),
- свежие огурцы,
- редиска,
- картофель.
Первый секрет вкусной окрошки заключается в том, что редиску нужно будет натереть на тёрке. Таким образом, она не будет горчить и равномерно распределится по всему супу.
Также желательно для полного эффекта взять много зелени. Да, обычно в окрошку добавляют лишь укроп, и получается довольно вкусно. Но попробуйте к нему добавить также зелёный лук, петрушку, мяту и кинзу.
В идеале не просто всё это порезать, но ещё и немножко промять, чтобы выпустить аромат и соки. Это секрет номер два.
Заправку можно сделать стандартную: сметана, горчица и лимонный сок (соль и перец, естественно, по вкусу). Эта окрошка идеально пойдёт с кефиром.
Для диетического варианта вы можете взять однопроцентный кефир, а колбасу заменить на отварную грудку.
Если день совсем жаркий, то вот вам секрет номер три: добавьте лёд. В Корее, например, так летом подают не только супы, но и лапшу.
Также рекомендуем вам наш рецепт минтая под облачной шапкой.
Фото: Unsplash
