Не отказывайтесь от любимого блюда
Пельмени считаются «вредным» блюдом из-за жирного мяса и калорийного теста. Но не стоит винить во всём пельмени, правильное их приготовление поможет превратить блюдо из врага народа в действительно полезный ужин.
Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева рассказала ufatime.ru, как можно это сделать, изменив всего 4 привычки. Первое — замените основу, а именно — муку. Обычные пельмени готовятся из муки высшего сорта, а это быстрые углеводы, которые поднимают сахар в крови и не дают пользы.
Лучше заменить 1/3 обычной муки на цельнозерновую — в ней есть клетчатка, которая помогает пищеварению и насыщает. Также стоит добавлять в тесто не подсолнечное масло, а оливковое, чтобы снизить количество вредных насыщенных жиров.
Пельмени из баранины и свинины слишком тяжёлые для печени и поджелудочной, поэтому начинку лучше делать из курицы, индейки или молочной телятины. Такой белок хорошо усваивается и не даёт тяжести. И обязательно добавляйте в фарш овощи (репчатый лук, тёртую морковь, свежую зелень) — клетчатка замедлит всасывание жиров и нормализует стул.
Пельмени мы не жарим и не запекаем, используем только варку. Так лишние жиры уйдут в бульон, а не в наш организм. Заправить можно ложкой 10% сметаны или йогуртом.
И даже такие полезные пельмени нельзя есть вёдрами, размер порции должен быть около 150 граммов и не чаще двух раз в неделю. Так вы и себя побалуете, и ЖКТ не перегрузите.
Ранее мы рассказывали, какие продукты могут вызывать мигрень.
Фото: Unsplash
