Сложный выбор
Люди делятся на два типа: те, кто при варке солят воду до закипания, и те, кто после. Но кто прав?
В холодной воде соль растворяется быстрее и более равномерно, а вот в кипящей воде она может сильно бурлить или даже выплёскиваться. С другой стороны, соль ускоряет закипание воды, хоть и не сильно.
Повара из Италии сходятся во мнении, что вода для пасты обязательно должна быть солёной. К тому же, добавляя соль уже после закипания, можно не угадать с количеством.
Давайте проведём эксперимент, чтобы окончательно разобраться. В одной кастрюле добавим соль в холодную воду, а в другой — уже после закипания.
Итог такой: в первой кастрюле все макароны равномерно солёные, а во второй они местами пересоленные. Ответ не требует объяснений.
Ранее мы рассказывали, можно ли беременным есть гранат.
Фото: Unsplash
