Рецепт, с которым справится даже новичок
Хочется попробовать что-то новое, и вы любите сыр? Предлагаем сегодня сделать его дома.
Домашний творожный сыр получается нежным и слегка солоноватым. Он отлично подойдёт как намазка на бутерброды, часть соуса или салата, а также как ингредиент практически любой закуски.
Итак, вам понадобится:
- литр молока (2,5–3,2%,
- 200 г сметаны,
- 3 яйца
- соль по вкусу.
Как видите, никаких необычных ингредиентов нет. В целом, кстати, и само приготовление не отличается сложностью, нужно только быть внимательным.
Нагрейте молоко на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не дать ему закипеть. Параллельно смешайте яйца со сметаной и солью.
Теперь понадобится немного терпения. Эту смесь потихоньку вливайте в молоко и варите 5–7 минут, также не допуская кипячения.
Вы увидите, как начнёт отделяться сыворотка. Слейте через сито или дуршлаг, застеленный марлей. Чем больше жидкости уйдёт из сыра, тем он будет плотнее и приятнее по текстуре.
Последний шаг: оставить под прессом в комнатной температуре часа на три. Можете поэкспериментировать и оставить на ночь в холодильнике — тогда он станет ещё плотнее.
Также рекомендуем вам наш рецепт минтая под облачной шапкой.
Фото: Unsplash
