В жару нужно питательно и легко
Свёкла редко становится главной героиней стола. Да, борщ и «Сельдь под шубой» — культовые блюда, но не будешь же готовить их каждый день.
Поэтому сегодня предлагаем рецепт лёгкого и необычного салата, который особенно хорош в летний сезон.
Вам понадобятся:
- две свёклы (запеките или отварите, как удобно),
- одна-две луковицы,
- щепотка лимонной кислоты или четверть лимона для сока,
- растительное масло,
- соль и перец.
Свёклу натрите на крупной тёрке или, что ещё лучше, на тёрке для корейской моркови. Чем крупнее соломка, тем интереснее текстура.
Лук нарежьте и обжарьте до золотистости. Затем смешайте со свёклой, добавьте кислинку, соль и перец — и готово!
Почему этот салат идеален для лета? Он не горячий, как борщ, и не такой тяжёлый, как «Шуба». Свёкла сохраняет все витамины, а вкус получается освежающим и ярким.
Сладость свёклы оттеняют жареный лук, кислинка лимона и лёгкая острота перца. Соус не нужен — масло после обжарки лука прекрасно справляется с его ролью.
Но если хочется, то смешайте рисовый уксус, соевый соус, масло и чеснок. Получится азиатский вариант, также идеальный для жаркого дня.
Также рекомендуем нашу статью с советами от гастроэнтеролога по тому, как безопасно есть шашлык.
Фото: Unsplash
