Покупать в магазине необязательно
Чайный гриб — это что-то со страниц фэнтезийных книг, а также часть детства многих из нас. Сейчас кстати в магазинах продаётся «отполированная» версия необычного напитка — комбуча.
Есть ли смысл платить за фабричный напиток? Вряд ли. Кто пробовал чайный гриб, тот знает, что его содержание — дело нехитрое. Нужно только знать несколько простых моментов.
Чайный гриб — это симбиоз бактерий и дрожжей, а не «гриб» в строгом значении этого слова. Вместе они перерабатывают сахар и чай в немного газированный напиток, который многие так любят.
Купить его можно даже на маркетплейсе. Раньше было проще, достаточно было попросить соседку отделить один «блинчик» и унести его в банке домой.
Предварительно банку нужно простерилизовать. Воду используйте кипячённую, хлорная живым организмам не поможет. А сахар предварительно растворяйте в чае, его потом важно остудить прежде чем добавлять к грибу.
А после просто держите гриб в банке под марлевой крышке и периодически пополняйте сладким чаем. Если гриб бежевый, без какой-либо пигментации, то все делаете правильно. А если цвет изменился или появились пятна, то переборщили с сахаром или крепкостью чая.
Если будете покупать комбучу, то получите продукт, производство которого регулируется законом и обязано соответствовать нормам. В домашнем напитке свои плюсы также есть. Вы точно знаете, что добавляли в него, и что ничего лишнего там нет. Да и любопытный эксперимент, особенно для семей с детьми.
Главное — следить за чайным грибом. Напитом благоприятно влияет на микрофлору желудка, но только если сам «производитель» здоров. А если допустить плесень или болезнь, то стакан напитка может привести отравлению или другим более серьёзным последствиям.
Ранее мы писали о том, что нельзя пить беременным.
Фото: Unsplash
