Семья попросит добавки
Пельмени мы варим почти на автомате и каждый раз одинаково. Вскипятили воду, дождались всплытия, достали шумовкой. Но, возможно, стоит чуть изменить подход к легендарному блюду. Поверьте, семья будет приятно удивлена.
Сегодня предлагаем поменять подход к бульону. С полуфабрикатами воду часто даже не солят, с домашними пельменями максимум добавляют лавровый лист и перец горошком.
А что, если сварить овощной бульон? И в нем уже потомить пельмени?
Вам понадобятся обычные овощи: морковь, лук, чеснок. По желанию можно добавить сельдерей, перец или любые другие. Но базового набора достаточно. Из приправ — сушёные травы по вкусу, томатная паста и перец.
Овощи нарежьте и обжарьте до золотистости. Чеснок добавляйте в самом конце, иначе он потеряет аромат. Томатную пасту (буквально пару ложек) вмешайте в зажарку вместе с травами и приправами. Затем добавьте 0,5 л воды. И да, это уже не соус, а среда для варки пельменей.
Аккуратно выложите пельмени в кипящую ароматную жидкость. Томите около 15 минут после всплытия, можно под крышкой.
За это время пельмени пропитаются бульоном и вкус станет в разы глубже и насыщеннее. Вряд ли вы захотите возвращаться к классическому способу после этой новой методики.
Также рекомендуем нашу статью о том, как можно запечь пельмени в необычном соусе.
Фото: Unsplash
