Даже такое простое блюдо важно правильно готовить
Яичницу принято считать элементарным блюдом, с которым справится даже пятиклассник. Однако недооценивать процесс приготовления нельзя, иначе вы рискуете получить склизкое нечто с резиновым белком и сырым желтком. Важно правильно подходить к жарке, чтобы завтрак получился реально вкусным.
Сковородку никогда не накрывайте крышку. Яйца так не приготовятся быстрее, наоборот, под крышкой будет скапливаться пар, и белок станет рыхлым, а желток перестанет быть нежным.
Не стоит жарить яйца в тесной посуде, белок начнёт сбиваться, и приготовится неравномерно, а ещё может появиться неприятная плёнка. Для трёх яиц берите сковородку около 32 см в диаметре, для четырёх — ещё больше.
Не перебарщивайте с разогревом сковороды. На чересчур раскалённой поверхности белок моментально схватится и подгорит по краям, а желток просто не успеет прожариться.
Теперь разберёмся, на чём жарить. Самый популярный вариант — подсолнечное масло, но белок на нём быстро начинает гореть, да и само блюдо получается грубее. Лучше выбрать сливочное масло, вкус будет более деликатным.
Ранее мы рассказывали, как сделать необычное варенье.
Фото: Unsplash
