Реальные опасности
Магазинная нарезка сыра — это очень удобно и довольно дёшево, но технологи и эксперты по пищевой безопасности предупреждают: такой продукт может быть опасен.
Когда срок годности уже подходит, магазины часто переупаковывают весовой товар. Получается, что у сыра, который несколько дней лежал на витрине, просто отрезают края, а потом нарезают его и снова упаковывают. Причём дату на упаковке ставят именно с момента фасовки, истинный срок годности она не показывает.
Полутвёрдые и твёрдые сорта сыра созревают и хранятся в специальной оболочке, которая защищает продукт от влажности, окисления и прочих внешних воздействий. А если такой сыр нарезать, площадь контакта с воздухом увеличится, что увеличивает риски размножения бактерий.
К тому же на этикетке вам почти никогда не напишут про реальную дату изготовления и реального производителя. У покупателя будет только «дата фасовки» и «годен до», а сколько продукт уже пролежал до фасовки — непонятно.
Поэтому эксперты советуют брать сыр только в оригинальной заводской вакуумной упаковке, там вы увидите настоящего производителя, дату выработки и срок годности.
Ранее мы рассказывали про 5 продуктов, которые провоцируют мигрень.
Фото: Unsplash
