Узнайте, как вас обманывают
Эксперты Роскачества провели большую проверку соли в магазинах и выявили, какие марки делают некачественный продукт. Соль от таких производителей может сыграть с вами злую шутку при консервации, и банка просто лопнет.
Пять производителей сильно разочаровали по результатам проверки:
- «Торговый дом Соль» показал дефицит йода в йодированной соли.
- Crista превышает нормы по хлориду натрия.
- В «Салине» обнаружили несоответствие гранулометрического состава.
- «Валетек» показал нехватку йода.
- В «Белёк» обнаружили нерастворимые частички и проблемы с йодированием.
В такой соли есть примеси, а состав не соответствует нормам, из-за чего нарушается процесс брожения, и заготовки портятся. Кстати, стоит упомянуть, что йодированная соль вообще не подходит для консервации, так как йод может вызвать потемнение овощей и изменение вкуса.
Для засолки берите обычную каменную соль крупного помола без добавок, в составе которой будет только хлорид натрия, без антислеживающих агентов. Помол выбирайте крупный/средний. Убедитесь в том, что продукт соответствует ГОСТу Р 51574-2018.
Ранее мы рассказывали, что эксперты Роскачества думают про бургеры.
Фото: Unsplash
