Эти хитрости должны знать все
Многие люди не готовят свёклу, так как процесс занимает очень много времени, а запах распространяется по всей кухне, и его потом сложно убрать. Но всё возможно изменить.
Есть два метода, которые позволят избавиться от запаха и сильно сократить время приготовления овоща. Но сначала свёклу надо подготовить: хорошо моем, убираем грязь, но сохраняем корневую часть, чтобы сок не вытекал.
Далее помещаем свёклу в кипящую воду и варим без крышки на большом огне. В воду добавляем ломтик ржаного хлеба — это поможет абсорбировать характерный запах. Через 15-20 минут проверяем готовность: если свёкла легко протыкается вилкой, завершаем процесс.
После этого сливаем воду и заливаем корнеплод холодной, даже ледяной водой. Резкий перепад температур поможет быстро снять кожицу и сохранит яркий цвет.
Если варить не хочется, свёклу можно запечь. Заворачиваем её в несколько слоёв фольги и запекаем 69-90 минут на температуре 190 градусов. Так свёкла раскроет естественную сладость и приобретёт более насыщенный вкус.
Ранее мы делились рецептом блинчиков креп-сюзетт от шефа Ивлева.
Фото: скрин YouTube
