Нет, не слипнется
Не нужно стоять у плиты часами, чтобы приготовить классический медовик. С рецептом, которым поделился канал Готовим с Калниной Натальей, вам не потребуется долго раскатывать коржи или готовить крем.
Для того чтобы приготовить экспресс медовик, вам понадобится: 150 г натурального мёда, 1 чайная ложка соли, 3 яйца, 80 грамм сахара, 250 грамм просеянной муки, 600 грамм 20% сметаны, 140 грамм творожного сыра, 80 грамм сахарной пудры.
Для начала вылейте мёд в кастрюлю и нагревайте его. Убедитесь, что мёд не закипает. Как только он станет горячим, нужно сразу же убирать кастрюлю с огня, добавить туда соду. Вы увидите пену. Начинайте тщательно перемешивать. Затем немного остудите смесь.
Возьмите отдельную миску и смешайте в ней яйца и сахар, пока не образуется пышная масса. Постепенно вливайте туда заранее приготовленную вами медовую смесь и продолжайте взбивать будущее тесто. Добавьте просеянную руку и перемешайте лопаткой или венчиком, пока не получится однородное тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте противень, положите туда пергамент для выпекания, влейте тесто. Корж выпекается 20 минут. Проверить готовность можно зубочисткой.
Теперь можно приготовить крем. Смешайте сметану и творожный сыр венчиком, пока не получится однородная масса. Сюда же добавьте сахарную пудру и перемешайте ещё раз. Не рекомендуется использовать миксер, иначе у вас получится чересчур жидкий крем.
Достаньте корж, дайте ему немного остыть, затем срежьте верхнюю часть, чтобы выровнять тесто. Корж делим на две части, а их ещё пополам. У вас получится в итоге 4 тонких слоя. Теперь начинаем собирать медовик: сначала корж, смазанный с двух сторон кремом, и ещё один корж.
Не забудьте смазать кремом и бока, и вверх торта. Оставшиеся кусочки коржа измельчите в блендере или раздавите скалкой, а затем посыпьте торт со всех сторон. Оставьте его на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите ещё на 2 часа в холодильник. Так у вас получится идеальный экспресс медовик с пропитанными коржами.
Ранее мы рассказывали, как приготовить мексиканские драники.
Полина Рагимова
FreePik
